mardi 1 août 2017

Gâteau Monstre

Un gâteau d'anniversaire tout simple à faire : un gâteau monstre !
Une génoise, un coulis framboise, une mousse mascarpone, un peu de colorant... et le tour est joué !
Ok il faut un peu de temps pour les poils...




Et il faut éviter de les faire quand il fait 30°... ^^
Si vous n'avez pas le choix, faîtes comme moi : une rangée de poils et un tour au frigo !

Alors partant ?



Il vous faudra donc :
une génoise à la pistache. Remplacez 40gr de farine par 40gr de pistache en poudre.

Pour le coulis de framboise :
2,5gr de gélatine
400gr de framboise

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez les framboises pour en faire une purée.
Ajoutez la gélatine essorée.
Laissez refroidir.

Pour la mousse mascarpone :
- 250 gr de mascarpone
- 120gr de sucre
- 20gr de lait
- 6gr de gélatine
- 300gr de crème liquide

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez le lait et la dissoudre dedans.
Mélangez le sucre et le mascarpone, ajoutez y le lait.
Montez la crème en chantilly et mélangez délicatement au mascarpone.
Gardez au frais.







Pour le montage :
Coupez la génoise en deux.
Posez une moitié sur le plat.
Recouvrir de coulis de framboise, éviter d'en mettre trop près des bords pour qu'il ne coule pas.
Laissez prendre le coulis si il est encore trop liquide.
Recouvrez de mousse mascarpone.
Posez la deuxième génoise.
Colorez le reste de mousse mascarpone, ici en bleu.
Faites des poils à la poche à douille. Personnellement, je n'ai pas recouvert le gâteau de crème, j'ai directement fait les poils pour ne pas avoir une trop grosse épaisseur de crème sur le dessus.
Des bonbons forment les yeux et la bouche du monstre.




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