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lundi 30 octobre 2017

Entremet mangue passion et son insert framboise

Une envie de dessert frais et fruité ? C'est pareil pour moi ! ^^
En farfouillant le net, j'ai trouvé une idée d'entremet mangue passion avec un insert framboise. Un mélange plutôt sympa sur le papier. Qu'en est-il en bouche ?






Pour le tenter, il m'a fallu :


mardi 1 août 2017

Gâteau Monstre

Un gâteau d'anniversaire tout simple à faire : un gâteau monstre !
Une génoise, un coulis framboise, une mousse mascarpone, un peu de colorant... et le tour est joué !
Ok il faut un peu de temps pour les poils...




Et il faut éviter de les faire quand il fait 30°... ^^
Si vous n'avez pas le choix, faîtes comme moi : une rangée de poils et un tour au frigo !

Alors partant ?

mardi 4 juillet 2017

Dômes framboise pistache

Encore merci à mes beaux-parents pour leurs framboises ! 
Les voici dans une mousse à la framboise sur une dacquoise à la pistache...



Comment dire... 



C'est quand même vachement bon ! ^^

Muffins framboise

J'ai tenté les muffins au chocolat, très bon !
Puis mes beaux-parents m'ont généreusement donné des framboises. 
Des framboises, une recette de muffins... c'est parti ! ^^

Voilà la version muffin aux framboises




Pour la recette prenez celle des muffins au chocolat et remplacez le par 140gr de framboises bien mûres. En les mélangeant à la pâte elles s'écraseront.







mardi 19 juillet 2016

Entremet passion framboise

Le déménagement approche, donc je continue à vider mes placards.
Pour l'instant les résultats sont assez sympa, heureusement ! ^^
Cette fois il faut finir les coulis de passion et de framboise. Alors c'est parti pour un entremet passion framboise tout simplement.




Pour la base j'ai fait une dacquoise à la noisette.

mardi 29 mars 2016

Cheesecake speculoos framboise

Vous cherchez une idée de gâteau d'anniversaire rapide à faire ?
Ne cherchez plus ! Lancez vous dans un gâteau 3 étages en pâte à sucre. Je plaisante ! Ceux sont de très jolis gâteaux, mais nous n'avons pas toujours le temps pour les réaliser.

Par contre, un cheesecake speculoos framboise c'est tout à fait jouable.
Il n'y a pas de cuisson et c'est très bon !



Pour la base speculoos il faut :
- 200gr de speculoos émiettés
- 50gr de beurre

mercredi 15 juillet 2015

Entremet chocolat vanille et entremet framboise vanille

Deux recettes en une fois, car elles se ressemblent dans la confection.
Un entremet chocolat crème vanille et un entremet framboise crème vanille.
Deux recettes tirées du magasine Fou de pâtisserie.



Le Partage par Olivier Bajard


lundi 29 juin 2015

Génoise curd framboise chocolat

Invitée à un anniversaire surprise et amener le gâteau ? Youhouuuu ! :-)

Alors c'est parti pour une petite recherche de beau gâteau. Le thème ? Du rose, du rose et du rose.



Oh c'est joli !

Pour le gâteau c'est une génoise.
Pour le gâteau du dessous c'est un curd framboise et une ganache chocolat 72% pour le contour. Celui du dessus de la ganache chocolat partout.

mercredi 1 avril 2015

Entremet fromage blanc insert framboise

Ah ca y est, j'ai enfin un peu de temps pour vous présenter mon dernier dessert !
J'ai dévoilé une partie sur facebook, vous pouvez me suivre en passant par le lien à droite "suivez moi sur facebook". Oui un peu de pub ça fait pas de mal ! ^^

Bon sinon, revenons à nos gâteaux ! J'ai préparé un gâteau d'anniversaire. Comme nous mangions chez ma soeur, je savais que le plat serait trop bon, qu'on en prendrait tous 2 fois, et que forcément nous n'aurions plus faim pour le dessert !
Je suis donc partie sur une mousse légère et des fruits.
Voici un entremet fromage blanc et son insert framboise.



dimanche 15 février 2015

Gâteau de Saint Valentin

14 février... cette date me dit quelque chose... ah oui ça y est ! C'est la Saint Valentin ! ^^
La fête des amoureux, le rouge, les fleurs, les chocolats, les bagues, les parfums... on peut trouver pleins de cadeaux en ce moment.
Et quand on aime les gâteaux on trouve aussi son bonheur avec de jolies créations de pâtissiers. Ou on peut se lancer dans sa propre création ! ^^




Pour  le gâteau, c'est une génoise.
Pour le garnissage, c'est un curd à la framboise. C'est la première fois que je tente. Je pensais que c'était compliqué à faire avec la stérilisation. Et bien en fait, c'est simple.
Pour la recette j'ai pris celle de Livy.

Pour 250g de curd à la framboise :
- 150g de framboise mixées 
- le jus d’un demi citron
- 30g de sucre
- 2 jaunes 
- 30g de maizena 
- 50g de beurre 
Au bain marie, mélangez la framboise, le citron, le sucre, les jaunes d’oeuf et la maizena jusqu’à ce que ça épaississe. Ajoutez le beurre.

jeudi 15 janvier 2015

Gâteau mascarpone fruits rouges revisité

Je vous ai proposé un tiramisu revisité, un classique du mascarpone.
Il a fallu ensuite trouver une idée de dessert pour utiliser le reste de la mousse. Je ne voulais pas partir dans les verrines, ça demande beaucoup de travail et je n'avais pas beaucoup de temps.
J'ai pensé à un millefeuille. Enfin un millefeuille revisité. Je n'avais pas le temps de me lancer dans un feuilletage, je me suis dit qu'il ressemblerait à un millefeuille. Bon pour en finir, un gâteau c'est bien aussi ! ^^ Il ne ressemble quand même pas du tout à un millefeuille ! ^^^^ Mais qu'est-ce qu'il est booon !






Pour le biscuit, j'ai préparé une dacquoise nature. Il vous faudra :
- 300gr de blanc d'oeuf
- 250gr de sucre
- 300gr de farine.

samedi 27 décembre 2014

Bûche mascarpone insert ganache framboise

Une bûche pour noël c'est bien. Une deuxième c'est mieux ! ^^
Après celle au chocolat, une au fruit me plairait bien.

Le mascarpone toujours et encore, c'est trop bon ! Il irait bien avec un peu de framboise je trouve. Mais sous quelle forme... bonne question ! Une mousse, pas vraiment le temps. Un coulis, non ça tiendra pas à la découpe car ce sera un insert. Bon et bien je vais tenter une ganache.




Commençons par la ganache à la framboise.
- 500gr de coulis de framboise
- 600gr de chocolat blanc
- 300gr de crème liquide
Chauffer la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois. Ajouter le coulis.
Laisser prendre au frais dans un moule pour l'insert.
Avec ces quantités vous aurez beauuuucoup de ganache.

mardi 2 décembre 2014

Mousse framboise insert panna cotta

Aujourd'hui voici le deuxième dessert proposé lors de l'anniversaire de mon p'tit bonhomme.

Les recettes vont arriver un peu au compte goutte par manque de temps.
Dans ma grande bonté ^^ je commence par la meilleure. Je pense bien que les invités ont tous préférés ce dessert là : la mousse framboise et son insert panna cotta.



Nous étions nombreux, il faisait chaud, donc la mousse n'était pas très ferme. Mais redégustée hier soir je peux vous affirmer qu'elle est trop trop trop bonne ! ^^

lundi 15 septembre 2014

Cupcakes pistache, ganache montée framboise et son ruban

Un défi culinaire... vous connaissez ?
Moi j'ai découvert ce principe depuis peu, et c'est coool ! ^^
Après mon article sur les cupcakes animaux, Stéphanie de Cuisine-moi un mouton m'a invitée à participer à son défi sur les cupcakes. Chouette !!
Forcément est arrivée la période de stress : mais comment je vais faire ??? Et passées les quelques nuits blanches à y réfléchir, j'ai réussi à sortir une idée sympa. Oui sympa dans ma tête, reste plus qu'à tout faire pour que le vrai cupcake y ressemble !

Mais d'abord revenons sur le défi, les règles sont simples. Faire un cupcake ou un muffin ayant un ingrédient commençant par la lettre P et avec comme accessoire un ruban.

Alors vous pensez à quoi ?

Moi j'ai pensé à la pistache, un cupcake pistache et une ganache montée à la framboise. Le tout décoré d'un ruban en pâte à sucre.
C'est tentant ?
Et bien à partir de là mon défi commence... réussir un cupcake.
Si vous me suivez vous avez déjà dû voir la tête des cupcakes que j'ai pu faire. Donc vous comprenez mon stress ! ^^

Bon aller, fini le suspens ! Je me lance !