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Gâteau d'Halloween, molly cake et ganache twix

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Halloween arriveNous arrivons à cette soirée tant attendue d'Halloween... Rentrez vite dans vos demeures vous réchauffer au coin du feu, avant de courir les rues déguisé en monstres ! Vous croiserez  des créatures venues d'un autre temps... tout aussi effrayantes que vous !   A l'abri dans le brouillard, se croiseront les loups-garous, les citrouilles, les gorilles, les sorcières, les squelettes, les princesses, les choubaka, et bien plus encore... Mais vous, vous préférez le sort ou les bonbons ? Les bonbons c'est si bon ! ^^ Entre deux coups de sonnette où les enfants crieront pour que vous remplissiez leurs sacs  à bonbons, vous pourrez préparer votre gateau d'Halloween ! ^^ Commencez par préparer votre Molly Cake, oui ça change de la génoise, apparemment c'est plus léger. On verra !

Cheesecake et sa ganache kinder bueno

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On continu dans les desserts venus d'ailleurs ? C'est parti pour le cheesecake ! Sisi ! Je le tente malgré que je n'aime pas le fromage... mais j'adore le mascarpone donc je pourrais avoir une bonne surprise !  Vous avez déjà goûté ?  On goûte ensemble ? C'est parti ! Préparez un saladier, un fouet et préchauffez votre four à 180°. Sortez : - 250gr de speculoos - 125gr de beurre - 400gr de philadelphia - 100gr de crème fraîche, de la liquide ça ira aussi si vous n'avez que ça - 80gr de sucre - 2 oeufs Pour la base, émiettez les speculoos et mélangez-les au beurre fondu. Etalez le tout au fond d'un cercle.  Mélangez le philadelphia et la crème pour le détendre. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Gâteaux au chocolat et ganache oréo

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Ca y est c'est les vacances ! Pour bien les commencer, rien de mieux qu'un bon dessert !  Reste à trouver une idée... oh ça devrait aller en fait. ^^ J'ai récemment fait l'acquisition de moules pour faire des "oréo", c'est un bon jour pour les inaugurer !  Je ne voulais pas exactement des oréos, je cherchais plus un dessert qu'un biscuit. En plus les moules sont vraiment trop grands pour de simples biscuits.  J'ai donc fait des gâteaux au chocolat, assemblés par une ganache aux oréos. Pour le gâteau, prenez : - 150gr de farine - 150gr de sucre - 150gr de beurre - 3 oeufs - 150gr de chocolat - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel Faîtes fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez-les au chocolat. Bien mélanger, et ajoutez la farine, la levure et le sel.  Beurrez les moules et remplissez-les au 3/4. Cuire à 180°. Pour la ganache aux oréos, il vous faudra : - 100gr de crème

Tropézienne et sa ganache montée au chocolat blanc

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Vous me suivez sur le groupe facebook ? Nooon ?? Alors cherchez vite "Peggy et ses petits plaisirs gourmands" pour ne plus rater les dernières infos ! ^^ Pour celles et ceux qui étaient là hier, vous savez ce que j'ai préparé ! Un cheesecake ? Noon ! Une certaine personne rêvait d'une tropézienne avant même de savoir si je savais la faire ! ^^ J'ai donc réussi à m'organiser pour avoir le temps d'en préparer une. Car oui, ça demande un peu de temps quand même !  Ca vous tente aussi ? Un petit goût bien sympathique qui vous revient en mémoire ? Ou peut-être que comme moi vous vous dîtes que "c'est pas terrible cette pâte bourrative et qu'il n'y a que la crème qui est bonne" ?

Whoopies chocolat

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Aller on continu dans les produits à la mode ! Cette fois place aux whoopies ! Mais qu'est-ce donc que cela ? Et bien ils ressemblent aux macarons... mais n'en sont pas. Il faut assembler deux coques avec de la ganache, ça c'est pour la partie ressemblante. La différence se sont les coques : elles sont faites en gâteau plutôt qu'en blanc d'oeuf. C'est donc plus facile à maîtriser ! Et pour le goût, c'est sympa. Moins léger qu'un macaron forcément, mais c'est bien bon. Pour les premiers je suis restée dans le basique. Tout choco. Simple, et bon ! Pour la recette, préparez : - 300gr de farine - 50gr de cacao en poudre - 100gr de beurre - 100gr de sucre - 1/2 sachet de levure -  1 oeuf - 250gr de lait

Halloween arrive...

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Ce début de mois d'octobre est annonciateur de changement !  Après ce beau soleil dont on peut encore profiter, viendra ce temps où les feuilles changent de couleur et tombent, emmenées par le vent tourbillonant.  Ce même vent qui vient voler vos chapeaux et vos écharpes. Essaie d'entrer dans vos maisons et siffle de colère ! La nuit se rapproche et laisse apparaître ses ombres venues d'ailleurs. L e brouillard envahit nos rues pour laisser place aux bruits étranges de la nuit ! Entendez-vous les pas feutrés des loups garous, les rires aigus des sorcières, les cliquetis des squelettes déambulants dans le brouillard pour venir frapper à vos portes ? Halloween est là ! ^^ Préparez donc vos citrouilles ! Remplissez vos plats de bonbons en échange de votre vie ! Et dégustez votre gâteau tranquillement installé devant votre cheminée ! Ou devant la bougie de la citrouille si vous n'avez pas de cheminée ! ^^ Ok dans l'canap' ça marche aussi !

Cupcakes pistache, ganache montée framboise et son ruban

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Un défi culinaire... vous connaissez ? Moi j'ai découvert ce principe depuis peu, et c'est coool ! ^^ Après mon article sur les cupcakes animaux , Stéphanie de Cuisine-moi un mouton m'a invitée à participer à son défi sur les cupcakes. Chouette !! Forcément est arrivée la période de stress : mais comment je vais faire ??? Et passées les quelques nuits blanches à y réfléchir, j'ai réussi à sortir une idée sympa. Oui sympa dans ma tête, reste plus qu'à tout faire pour que le vrai cupcake y ressemble ! Mais d'abord revenons sur le défi, les règles sont simples. Faire un cupcake ou un muffin ayant un ingrédient commençant par la lettre P et avec comme accessoire un ruban. Alors vous pensez à quoi ? Moi j'ai pensé à la pistache, un cupcake pistache et une ganache montée à la framboise. Le tout décoré d'un ruban en pâte à sucre. C'est tentant ? Et bien à partir de là mon défi commence... réussir un cupcake. Si vous me suivez vous avez déjà dû

Génoise ganache kinder bueno

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Pour ce midi il a fallu improviser un dessert à faire en moins d'une heure, et au chocolat... C'est donc parti pour une génoise, facile à faire et rapide. Et une ganache plus rapide qu'une mousse, des kinder bueno dans le placard... nikel ! C'est parti pour le test ! :-) Forcément je n'ai pas pris garde aux quantités... donc je n'avais pas assez de ganache pour enrober tout le gâteau. J'ai essayé de rattraper le coup en fondant du chocolat noir dans la crème liquide que j'ai fait couler sur le dessus.

Chocolat maison

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Ca y est, j'ai enfin réussi des chocolats fourrés, recouvert correctement ! J'ai des petits moules en tête d'ourson qu'il fallait que j'inaugure, c'est chose faite ! :-) Ils sont fourrés au chocolat au lait et au pralin. C'est trop bon ! Pour la réalisation, c'est simple. Faites fondre le chocolat noir, attendre qu'il refroidisse un peu pour qu'il "s'accroche" au moule, si il est trop chaud il ne recouvrira pas les parois. En le laissant tièdir il va s'épaissir et restera sur les côtés sans couler au fond du moule.

Cupcake animaux

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Une envie de petits gâteaux qui se mangent rapidement... des cupcakes c'est une bonne idée ! J'en ai vu des sympa sur internet, j'ai donc essayé des animaux. C'est beau, mais c'est super long à faire ! Donc je n'en ai fait qu'un de chaque sorte ! Je ne suis pas encore hyper douée pour les si petits détails.

Tarte au chocolat liégeois

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Ce midi il fallait un gâteau... encore ?? Ouiiiiii ! :-)) J'ai donc étudié de près mon nouveau magazine Fou de pâtisserie pour trouver une recette au chocolat seulement et que je sois capable de faire. J'ai hésité entre la pâte à choux pour faire des éclairs ou une tarte. Les choux ça sera pour une prochaine fois !  Donc me voilà partie pour une tarte, ce que je ne maîtrise absolument pas ! Mes pâtes sablées sont toujours... mauvaises ! Très sèches, aucun goût et en cuisant les bords s'effondrent et le fond gonfle ! Tout ce qu'il ne faut pas quoi ! Bon là je me suis dit qu'avec la recette d'un grand chef ça irait ! Et bien... pas tant que ça... J'ai tout suivi comme c'était écrit, je n'ai rien changé, pourtant à l'étape "réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures" j'avais une pâte très coulante et collante ! J'ai quand même continué. Après 2heures de pause j'ai récupéré une pâte un peu plus ferme forcément mais