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lundi 29 février 2016

Coupe speculoos chocolat

En ce moment, on manque de temps à la maison. Alors les courses c'est un peu au dernier moment pour juste ce qu'il faut.
Donc quand on invite sa copine à manger, bah faut assurer un dessert simple et bon.

N'étant pas sûre des goûts de tout le monde, je suis partie sur du classique, très classique ^^ !

Une coupe speculoos, crémeux speculoos, mousse au chocolat.





Pour 6 coupes :
- un paquet de speculoos émiéttés
- 460gr de crème liquide
- 260gr de lait
- 160gr de pâte de speculoos
- 150gr de chocolat
- 1cs de maizena

jeudi 18 février 2016

Cupcakes chocolat glaçage mascarpone

Après le rainbow, il me restait de la mousse mascarpone.
Que faire avec ? Oui pas mal de bonnes choses, le mascarpone c'est top ! ^^
Alors pour cette fois ça sera des cupcakes chocolat glaçage (topping) mascarpone. Quelle bonne idée !




Ah oui, le mascarpone qui me restait était déjà coloré... j'ai donc fait un lapin bleu pour mon fils ^^.




jeudi 7 janvier 2016

Gâteau coco mousse fruit de la passion

Un autre dessert trouvé sur le blog de http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2011/12/14/22907795.html. Cette fois ça sera fruit de la passion / coco. Je ne suis pas une grande utilisatrice de fruit de la passion, mais ce gâteau est très bon, léger et frais.




Je vous remet la recette ici.
Il vous faudra :

Un biscuit chocolat

- 3 oeufs
- 40gr de farine
- 50gr de sucre
- 40gr de poudra d'amande
- 30gr de cacao

Fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine, la poudra d'amande et le cacao.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement.
Etalez sur une plaque de 30x30 et cuire à 210° pendant environ 10 minutes.
Coupez 2 biscuits à la taille de votre cadre (15x30).

mardi 5 janvier 2016

Bûche speculoos nutella

Pour changer de la bûche chocolat, une bûche au speculoos avec pour y mettre encore plus de gourmandise ^^, un insert nutella.

J'ai pris la recette chez http://www.passionpatisserie.fr/2014/11/recette-buche-de-noel-speculoos-et-nutella.html. Je n'ai rien changé à sa recette, c'est un pur délice ! Je vous la remet ici également.




Il vous faudra :

Une mousse au speculoos

- 2 jaunes
- 20gr de sucre
- 6gr de gélatine
- 400gr de crème liquide
- 200gr de pâte de speculoos

Bûche Frissons, mousse citron insert fraise

Commençons ce début d'année par vous souhaitez mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Qu'elle soit remplie de bonheur et de gourmandises ^^ !

C'est avec un peu de retard que je publie les desserts de fin d'année. 
Pour commencer, une bûche trouvé dans le magazine Fou de Pâtisserie : "Frissons" de Maëlig Georgelin. C'est principalement une mousse citron vert et un insert fraise. J'ai un peu simplifié la recette car je n'avais pas tous les ingrédients.





Il vous faudra :

Une pâte sablée
- 60gr de beurre mou
- 30gr de sucre glace
- 20 gr d'oeuf
- 70gr de farine

Battre au robot le beurre et le sucre glace.
Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande.
Terminez par la farine.

Etalez sur une plaque et laissez reposer au frais.
Cuire à 160° pendant environ 20 minutes.

vendredi 8 mai 2015

Entremet mascarpone fraise

Ces derniers temps je n'ai pas eu beaucoup de temps à consacrer aux gâteaux. Même mon homme m'a dit que je ne faisais plus rien !
J'ai pu remédier à tout ça cet après-midi, ouf ! ^^

Avec le retour du soleil, je me suis lancée dans une glace au chocolat. J'ai utilisé un chocolat à 80%, c'est bien meilleur qu'avec un 50 ! On l'a mangée tout de suite pour le goûter, elle était crémeuse et moelleuse. J'ai congelé une partie, on verra si elle change ou pas.

J'ai eu le temps de préparer un entremet, bienvenu pour le dessert de ce soir car la pluie est passée par chez nous. 
Comme j'avais les blancs d'oeuf non utilisés de la glace, j'ai fait une dacquoise avec un peu de pâte de pistache. Je n'en ai pas mis assez. 
Ce matin il y avait une promotion sur les fraises, j'ai donc fait un coulis et une mousse mascarpone.
Il ne me restait qu'une feuille de gélatine, j'ai décidé de la mettre dans le coulis et de tenter le mascarpone sans. Ca n'a pas posé de problème, je n'avais pas à le transporter. La mousse a très bien tenu.


dimanche 14 septembre 2014

Mousse au toblerone

Pour ceux qui me suivent sur facebook, voici le dessert annoncé : une mousse trooooop bonne ! ^^

Oh vous voulez plus de détail ? Attendez juste un peu, le temps de reprendre depuis le début !

Donc ce matin, mon homme m'a dit qu'il avait hésité à acheter un gâteau à la boulangerie. Tout ça parce que je n'en avais pas fait !

Vous aussi vous trouvez que c'est LE truc à ne pas dire ?? 
Me voilà donc à chercher une idée de gâteau, rapide à faire, et avec peu de chose dans les placards. 
Tiens des barres de toblerone... et si j'en faisais une mousse... ouiiiiiiiiiii ! 

mercredi 30 juillet 2014

Petit choux façon trianon... le triachou

Vu le temps, j'ai beaucoup moins envie de fruits... étonnant ! Et vous mettre la recette du trianon m'a rappelé que c'est troooop bon !
J'ai d'abord pensé à des choux fourrés à la mousse de trianon, et puis au fur et à mesure je me suis dit qu'avec un peu de croustillant ça pourrait être super bon !

Alors voilà mes choux façon trianon !





Ils sont choux ! :-)


mercredi 7 mai 2014

Mousse mascarpone

Et oui me revoilà avec mon mascarpone ! Il me restait un pot à utiliser... c'est chose faite ! :-)
J'ai mis un temps fou à trouver ce que j'allais en faire... j'ai donc créé ma recette au fur et à mesure...








vendredi 4 avril 2014

Dôme tagada

Pour cette semaine le gâteau aux billes de chocolat m'est revenu en tête, mais je le trouve énorme... on n'est quand même qu'à deux  pour manger tout ce que je fais, alors un gâteau à 3 étages recouvert de billes oui ça fait beaucoup ! 
Comme je me suis trouvé des petits dômes individuels je me suis dit que c'était jouable d'en faire 4. Mais je n'ai pas trouvé de billes de chocolat version mini ! Du fait j'ai pensé aux fraises tagada pour ne pas les citer ! 

J'ai commencé par remplir mes dômes au 3/4 de génoise :
- 1 oeuf
- 30 gr de sucre
- 30 gr de farine.
Battre l'oeuf et le sucre pendant 10 minutes. Ajouter la farine délicatement. Cuire à 180°.

Je les ai coupées en deux et j'ai recouvert de mousse tagada :
- 2 sachets de fraises, ça doit faire 50gr peut-être je n'ai pas pesé ! Et pensez à en garder pour la déco !
- 150gr de crème liquide
Chauffer 100gr crème et y faire fondre les fraises. La monter en chantilly. Je l'ai trouvé épaisse donc j'ai monter 50gr de crème en chantilly séparement que j'ai ajouté à la première. 
Je ne connaissais pas la mousse tagada, j'ai été surprise de la consistance, ça ne monte pas du tout comme une chantilly mais ça tient pareil sans problème.
Résultat, Lucas a adoré les bonbons... nous le gâteau ! Les fraises en déco c'est beau mais il y en a beauuuuucoup ! Et le mélange gâteau-bonbon je ne suis pas fane. Mais le gâteau est super bon et léger ! Et en petit dôme individuel c'est sympa !