Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Petite variante de la crème au chocolat... la crème à la vanille ! :-) La base est la même, vous pourrez donc la parfumée à tout ce que vous voudrez !  Pour la recette : - 1litre de lait - 50gr de maïzéna - 40gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé + de l'arôme liquide Mélangez le sucre et la maïzéna. Ajoutez le lait. Faîtes chauffer jusqu'à avoir une consistance assez ferme.  Verser dans vos pots et plongez les dans l'eau froide. Laissez prendre au frais. Hummm trop bon ! Je ne m'en lasse pas ! 

Après la glace aux pommes caramélisées il me restait du caramel. Ajouté à une glace à la vanille... c'est très bon ! Je ne maîtrise pas encore très bien le caramel mais j'ai trouvé une recette de caramel qui ne durcit pas pour pouvoir le couler à côté de la glace. Bon pour le coup il s'est mélangé... mais au prochain essai ça ira mieux... enfin j'espère ! :-)

Avec ce beau temps il fallait bien réessayer de faire de la glace ! A la vanille pour essayer une nouvelle recette, tirée du livre Les glaces de la Martinière. Pour la recette : - 50 cl de lait entier - 5 cl de crème liquide entière - 3 jaunes d'oeufs - 90 gr de sucre - 35 gr de cassonnade - de la vanille Faire tièdir le lait avec la vanille, ajouter la crème. Pendant ce temps blanchir les sucres et les jaunes. Verser le lait sur les jaunes et recuire, arrêter au premier bouillon. Laisser une nuit au frigo. Verser dans la sorbetière, le temps dépend de votre appareil. Placer 2h au congélateur. Pour la dégustation... c'est une tuerie ! :-)) Elle est légère, crémeuse, il n'y a pas de paillette dedans, trop bonne ! Perso j'ai ajouté des morceaux de gâteaux. Je la trouve juste un peu trop sucrée, je diminuerai un peu la quantité la prochaine fois. Je pense avoir trouvé pourquoi celle à la nectarine était si ratée... il est toujours dit de laisser t

Une envie soudaine de choux... non, invitée à un mariage récemment j'ai dégusté des petits choux troooop bon ! Ça m'a donné envie d'en refaire ! Bon ceux que j'ai goûté étaient à la chantilly, moi je les ai fait à la crème patissière. J'ai suivi la recette de Christophe Felder, c'est simple à faire. Commençons par la recette ! Pour les choux : - 150gr de farine - 150gr de lait - 100gr d'eau - 1/2 cc de sel - 1 cs de sucre - 80gr de beurre - 4 ou 5 oeufs

Une fois les madeleines au four j'ai pu faire mes crèmes renversées. Je ne voulais plus de flamby, j'ai de jolis moules mais pas de bonne recette alors des crèmes ça me tentait bien ! Pour la recette j'ai pris celle de chef simon, il propose des choses sympa et il explique bien. Pour 6 ramequins : - 500 ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs - 75 gr de sucre Faire bouillir le lait avec la vanille. Blanchir les oeufs avec le sucre. Verser le lait dessus. Pour le caramel, verser le caramel au fond des moules et laisser durcir puis ajouter la crème. Cuire 40 minutes à 150°.