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mardi 12 septembre 2017

Entremet Mojito

Après le Moka, le deuxième gâteau était un entremet mojito. Bon eh bien pour celui là aussi, je me suis dit que je mangerai le dernier gâteau ! ^^
J'ai trouvé la recette sur le blog de Au pays de Candice.
J'ai moi aussi eu l'effet "surface de la mer" après l'avoir congelé.




mardi 1 août 2017

Entremet pomme mascarpone

Merci à mes fournisseurs de pomme pour ce dessert ^^ !
Léger et frais c'est un régal !




Il vous faudra

Un biscuit type sablé breton :
120gr de beurre
90gr de sucre
150gr de farine
3 jaune
1/2 sachet de levure

Battre au robot le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les jaunes et mélangez.
Puis la farine et la levure et mélangez.
Laissez au frais pendant 1 heure.

Etalez au fond d'un cercle et cuire à 180°.

Entremet 2 chocolats

Pour ce dessert, je voulais une recette simple et réussir un beau glaçage miroir.
Je suis satisfaite ! Il était beau et bon ^^




Il vous faudra :

Une base croustillante :
60gr de beurre
60gr de cassonnade
60gr de poudre de noisette
60gr de farine
50gr de chocolat
150gr de pâte de praliné

Mélangez le beurre, la cassonnade, la poudre de noisette et la farine pour obtenir une pâte sablonneuse.
Etalez sur une plaque et cuire à 150° environ 15 minutes. A la sortie émiettez le biscuit.

Fondre le chocolat et mélangez le au praliné.
Mélangez le chocolat et le biscuit lorsque tout est refroidi.

Vous pouvez le tasser au fond de votre moule et laissez prendre au frais.
Personnellement, mon moule étant au congélateur, j'ai étalé sur un papier sulfurisé pour que ca durcisse. Puis je l'ai cassé en morceaux.

mardi 4 juillet 2017

Dômes framboise pistache

Encore merci à mes beaux-parents pour leurs framboises ! 
Les voici dans une mousse à la framboise sur une dacquoise à la pistache...



Comment dire... 



C'est quand même vachement bon ! ^^

mardi 30 mai 2017

Fraisier

Cela fait un petit moment que je m'avait pas pâtissé, ok un long moment...
Mais me revoilà avec un dessert aux fruits de saison : un fraisier, un succulent fraisier ! ^^






Pour la recette, vous pouvez suivre celle de mon premier fraisier.
J'ai amélioré la déco ^^.
Pas facile la bande de chocolat quand il fait 30° dans la maison, mais pour une première ça va ! ^^





Côté dégustation... bah forcément ça déchire ! ^^


mercredi 25 janvier 2017

Entremet citron fruits rouges


Une recette facile d'entremet, aux fruits rouges et au citron.
N'aimant pas le citron il n'y a pas beaucoup de recette sur ce petit fruit, alors profitez-en ! ^^^^




jeudi 29 décembre 2016

Bûche façon marquise au chocolat

La marquise au chocolat, c'est bon ! En bûche ? Parfait ! ^^




Bûche façon tarte au chocolat

Quel dessert choisir pour noël... bah oui une bûche ! ^^
Comme j'avais envie d'une tarte au chocolat, je l'ai faite en bûche.




Il vous faudra :

Entremet 3 chocolats

Voici un essai d'entremet aux trois chocolats avec une génoise au chocolat noir, une ganache au chocolat au lait et une mousse au chocolat blanc.




Il vous faudra :

mardi 6 décembre 2016

Entremet speculoos chocolat blanc

Toujours pour l'anniversaire de petit d'homme je voulais un dessert au speculoos, je sais qu'il plaît aux invités.
J'ai donc essayé un entremet speculoos et chocolat blanc.



Il vous faudra
- un croquant speculoos
- une mousse chocolat blanc
- une mousse speculoos

Entremet vanille coulis fruits rouges

Me revoilà avec les gâteaux d'anniversaire de mon p'tit d'homme qui grandit tellement vite !

Aujourd'hui ça sera un entremet fruits rouges vanille.




Il vous faudra :
- une dacquoise
- une gelée de fruits rouge
- une mousse vanille
- une déco qui déchiiire ! ^^

mercredi 10 août 2016

Dôme speculoos compote de pomme

Le déménagement approche à grands pas maintenant. La cuisine est en cartons donc j'en profite pour me mettre à jour dans les publications.

Il me restait au congélateur de la compote de pomme. Les pommes c'est bon avec du speculoos. Ah ça ouiii ! ^^
Et comme en ce moment j'ai envie d'embellir mes desserts, j'ai voulu faire un glaçage miroir.
Et voici mes mousses speculoos en dômes.




mardi 19 juillet 2016

Entremet passion framboise

Le déménagement approche, donc je continue à vider mes placards.
Pour l'instant les résultats sont assez sympa, heureusement ! ^^
Cette fois il faut finir les coulis de passion et de framboise. Alors c'est parti pour un entremet passion framboise tout simplement.




Pour la base j'ai fait une dacquoise à la noisette.

mardi 12 juillet 2016

Mousse fraise rhubarbe

C'est difficile de vider son congélateur, mais avec le déménagement qui approche, je n'ai plus le choix ! ^^
Il me restait de la rhubarbe et j'avais un reste de coulis de fraise des gâteaux précédent. Parfait pour tenter une mousse à la fraise et sa compotée de rhubarbe. J'ai piqué la recette à Chef Nini




Bizarrement la mienne ne présente pas aussi bien... ^^

mardi 14 juin 2016

Entremet exotique mangue passion coco

Pour faire venir le soleil dans votre assiette, un entremet exotique comblera vos papilles. Un peu de mangue, de fruit de la passion et de noix de coco et vous vous imaginez sur une île paradisiaque à contempler la mer couché-e sur le sable chaud.
Et oui on est bien loin avec nos 15°, sous la pluie à ressortir nos pulls !
Mais égayons notre journée en retournant vite au bord de la mer pour préparer cet entremet !



Il vous faudra une dacquoise à la noix de coco :
- 100gr de blancs d'oeuf
- 50gr de sucre
- 50gr de coco râpée
- 60gr de sucre glace
- 30gr de poudre d'amande
- 20gr de farine

mercredi 1 juin 2016

Entremet fraise chocolat blanc

Une très bonne fête à toutes les mamans !
C'est une très bonne occasion pour un gâteau ça dis donc ! ^^

C'est parti pour un petit gâteau joliment décoré, avec une pâte sucrée, un crémeux à la fraise et une mousse chocolat blanc.

Pour la déco, un glaçage rose et un peu de pâte à sucre.














mardi 29 mars 2016

Cheesecake speculoos framboise

Vous cherchez une idée de gâteau d'anniversaire rapide à faire ?
Ne cherchez plus ! Lancez vous dans un gâteau 3 étages en pâte à sucre. Je plaisante ! Ceux sont de très jolis gâteaux, mais nous n'avons pas toujours le temps pour les réaliser.

Par contre, un cheesecake speculoos framboise c'est tout à fait jouable.
Il n'y a pas de cuisson et c'est très bon !



Pour la base speculoos il faut :
- 200gr de speculoos émiettés
- 50gr de beurre

lundi 29 février 2016

Coupe speculoos fraise mascarpone

Pour mes invités, je voulais proposer autre chose que du chocolat. Donc après les coupes speculoos chocolat, je suis partie du même principe pour faire des coupes speculoos fraise mousse mascarpone.




Pour 6 coupes :
- 1 paquet de speculoos émiéttés
- 160gr de coulis de fraise
- 360gr de crème liquide
- 160gr de lait
- 250gr de mascarpone
- 1cs de maizena
- 150gr de sucre

Coupe speculoos chocolat

En ce moment, on manque de temps à la maison. Alors les courses c'est un peu au dernier moment pour juste ce qu'il faut.
Donc quand on invite sa copine à manger, bah faut assurer un dessert simple et bon.

N'étant pas sûre des goûts de tout le monde, je suis partie sur du classique, très classique ^^ !

Une coupe speculoos, crémeux speculoos, mousse au chocolat.





Pour 6 coupes :
- un paquet de speculoos émiéttés
- 460gr de crème liquide
- 260gr de lait
- 160gr de pâte de speculoos
- 150gr de chocolat
- 1cs de maizena

dimanche 24 janvier 2016

Banoffee, banane caramel

Je viens de découvrir le banoffee, c'est assez connu apparemment... ^^
Pour celles et ceux qui sont comme moi, (il doit bien y en avoir ! Allez au moins un !) c'est la contraction de banane et toffee ou caramel en anglais.
C'est trèèès simple à réaliser, je l'ai fait avec mon fils de 4 ans. Enfin j'ai supervisé, il a tout su faire.





Il vous faudra (cercle de 18cm) :

Pour la base :

- 120gr de speculoos en poudre
-50gr de beurre

Mixez les speculoos pour en faire de la poudre.
Faîtes fondre le beurre et mélangez le à la poudre

Etalez le tout au fond du cercle et laissez durcir au frais.