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mardi 28 février 2017

Tarte au chocolat au lait

Vous en reprendrez bien une part ?
Oh oui ! on ne refuse pas une tarte au chocolat au lait ! C'est tellement bon !















jeudi 29 décembre 2016

Bûche façon tarte au chocolat

Quel dessert choisir pour noël... bah oui une bûche ! ^^
Comme j'avais envie d'une tarte au chocolat, je l'ai faite en bûche.




Il vous faudra :

mercredi 5 octobre 2016

Tarte pomme vanille

C'est reparti pour la pâtisserie ! Wouaw ça faisait longtemps, dans la nouvelle cuisine en plus ^^.

Alors pour ce petit dessert, ça sera une nouveauté, une tarte pomme vanille.
Je l'ai vu passer en photo sur facebook, alors j'ai tenté. C'était une bonne idée.



Chez vous il vous faudra faire un crémeux vanille :
- 180gr de crème liquide
- 70gr de lait
- 40gr de sucre
- 4 jaunes
- 2 gr de gélatine
- vanille

Chauffez le lait, la crème et la vanille.
Faîtes blanchir les jaunes et le sucre. Versez le lait bouillant sur les jaunes et recuire à 83°.
Ajoutez la gélatine ramolie.

Chemiser un cercle de 18cm de film alimentaire, les bords et le dessous pour verser le crémeux sans que cela ne fuit.
Versez donc le crémeux dans le cercle et congelez le.

mercredi 29 juin 2016

Tarte fraise et yaourt

Oh dis donc j'ai du retard dans mes publications !
J'ai une bonne excuse, j'étais en vacaaances ! Ca fait du bieeeen ! Du soleil, la mer, la piscine... que demander de plus ! ^^

Bon maintenant il faut rattraper le retard !
Allez c'est parti pour une tarte fraise et yaourt du magazine Fou de Pâtisserie.





Il vous faudra une pâte sablée avec
- 271gr de beurre mou
- 131gr de sucre glace
- 45gr d'oeuf
- 154gr de poudre de noisette
- 284gr de farine
- 13gr de levure
- 7gr de sel

jeudi 24 mars 2016

Tarte chocolat chantilly mascarpone

En ce moment, je manque de motivation pour les gâteaux. Rien ne m'inspire dans tout le choix de mousse et entremet.
Et d'un coup, je me suis dit, pourquoi pas une tarte. Ca ça me plait beaucoup plus !
Alors c'est parti pour une tarte sablée au chocolat et une chantilly mascarpone pour finir un pot.





Pour la recette c'est la même que la tarte chocolat liégeois.

mardi 11 août 2015

Tarte citron meringuée

Cette semaine j'ai tenté une nouvelle tarte. En ce moment j'en raffole. 
J'essaie une tarte citron meringuée. Je ne sais pas pourquoi car je n'aime pas les tartes au citron. Mais je n'ai pas l'habitude de faire de la meringue, c'est une bonne occasion. Et Monsieur aime bien ! :-)



Il faut que je m'améliore pour les décors, mais cette fois le fond de tarte est beau ! 

Pour commencer faîtes une pâte sablée :
- 220gr de farine
- 30gr de poudre d'amande
- 140gr de beurre
- 100gr de sucre
- 1 jaune

Mélangez la farine, le sucre et le beurre mou au robot jusqu'à obtenir un aspect sableux. Ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
Etalez la grossièrement au rouleau, filmez la et laissez reposer 30 minutes au frais.

lundi 3 août 2015

Tarte pomme rhubarbe en crumble

Je me lance dans une nouvelle tarte. J'y ai pris goût avec la réussite de ma dernière. Alors je retente ! Cette fois ça sera une tarte pomme rhubarbe, merci à ma fournisseuse de rhubarbe ! ^^





Au final, elle a quand même une belle tête... dans son genre !
Ce n'est pas parfait, mais vu comment c'était parti, elle est top ! ^^

lundi 13 juillet 2015

Tarte aux fraises

En été les fraises c'est bien. En tarte c'est sympa aussi !
J'ai trouvé dans mes livres la tarte de Hugues Pouget parue dans Fou de pâtisserie.
Simple, classe et facile à faire. Je n'en demandais pas tant ! ^^




Encore quelques efforts pour avoir un beau fond de tarte et on croirait qu'elle sort de la boulangerie ! ^^

Alors pour la pâte, c'est une pâte sablée.
- 220gr de farine
- 30gr de poudre d'amande
- 140gr de beurre
- 100gr de sucre
- 1 jaune
Mélangez la farine,  la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre. Malaxez avec les deux mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l'oeuf et malaxez jusqu'à faire une boule lisse.
Laissez au frais 2heures.

lundi 9 mars 2015

Tarte abricot amande et pistache

La dernière tarte était bonne. On en retente une ? C'est parti ! ^^
Encore faut-il trouver une idée... A force de chercher sur internet, j'ai trouvé la tarte de Roseandcook aux abricot, crème amande et pistache.
Essayons donc sa recette !




Il vous faudra :
- une pâte sucrée

lundi 16 février 2015

Tarte amandine

Aujourd'hui, changement de programme. J'avais prévu un gâteau pour le carnaval. Désolée pour les fans de carnaval, mais j'ai eu envie de faire une tarte.
Oui rien à voir. Mais savoir faire une pâte à tarte me tiens à coeur depuis un moment. Alors commençons par une tarte simple : une amandine, ou bourdaloue.





vendredi 4 avril 2014

Tarte au chocolat liégeois

Ce midi il fallait un gâteau... encore ?? Ouiiiiii ! :-))
J'ai donc étudié de près mon nouveau magazine Fou de pâtisserie pour trouver une recette au chocolat seulement et que je sois capable de faire. J'ai hésité entre la pâte à choux pour faire des éclairs ou une tarte. Les choux ça sera pour une prochaine fois ! 
Donc me voilà partie pour une tarte, ce que je ne maîtrise absolument pas ! Mes pâtes sablées sont toujours... mauvaises ! Très sèches, aucun goût et en cuisant les bords s'effondrent et le fond gonfle ! Tout ce qu'il ne faut pas quoi ! Bon là je me suis dit qu'avec la recette d'un grand chef ça irait ! Et bien... pas tant que ça... J'ai tout suivi comme c'était écrit, je n'ai rien changé, pourtant à l'étape "réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures" j'avais une pâte très coulante et collante ! J'ai quand même continué. Après 2heures de pause j'ai récupéré une pâte un peu plus ferme forcément mais pour l'abaisser j'ai dû rajouter énormément de farine !  Du fait je retesterai avec d'autres recettes, je pense prendre celle de Mercotte et là je vous donnerai la recette.
Par contre je vous donne la suite !